Con el mazapán podemos hacer animalitos y otros objetos para decorar tortas, o simplemente como dulces vistosos.
La receta lleva:
- 300 gramos de almendras molidas
- 300 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 clara de huevo
Se le puede agregar canela molida o ralladura de limón o naranja también.
Mezclamos el azucar, las almendras y el agua en un recipiente, si vamos a agregarle canela o ralladuras, también los agregamos ahora. Amasamos con las manos hasta obtener una masa uniforme, y luego la dejamos reposar en un lugar fresco por un par de horas.
Ahora hacemos las figuras, y para unir diferentes partes, por ejemplo varias bolitas de mazapán para hacer un gusanito, las unimos con la clara de huevo.
Colocamos las figuras en una asadera y horneamos por 2 minutos a unos 200º, las sacamos del horno y dejamos que se enfríen.